フライパンで蒸す　なめらか豆乳プリン

蒸し器なしでできる豆乳プリン。カラメルは別に作って、かけられるようにしました。
カラメルソースのレシピはこちら≫

材料

豆乳	300cc
たまご	3個
砂糖	60g
バニラエッセンス	少々

作り方

1. 豆乳と砂糖をお鍋に入れて、砂糖が溶けるまで温める。

沸騰させないように注意

2. ボールでたまごをときほぐし、砂糖を溶かした豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
3. バニラエッセンスを加えて混ぜたら、こす。

こすことで、なめらかなプリンに

4. プリン液をおたまで器に注いで、アルミホイルでふたをする。

注いだあとに、泡をとっておくと出来上がりがきれいに

5. フライパンにキッチンペーパーを敷いて、容器の半分くらいの高さまで水を入れ、アルミホイルでふたをした器を並べる。


キッチンペーパーを敷いておくと、容器がカタカタするのを防げます

6. フライパンにふたをして、中火にかける。沸騰したら、火を弱めて、5分。5分たったら、火を消して、フライパンのふたをしたまま20分置いて、余熱で火を通す。
7. この間にカラメルソースを作る

カラメルソースのレシピはこちら≫

8. 20分たったら、器を取り出す。冷めたら、冷蔵庫へ。冷たくなったら、出来上がり!

余熱で火を通すので、なめらかなプリンに。プリンは固めです。豆乳が苦手な人にも食べてもらいましたが、おいしいと言ってもらえました。カラメルソースをたっぷりかけて食べるとgood! 汚いですが断面はこんな感じです。

もちろんカラメルソースなしでそのまま食べても。たまごのやさしい味がします。