ザクザク食感！塩レモンを使った簡単クッキーの作り方

 塩レモンがさわやかに香るクッキー。バターを使わないので、やわらかくする手間もなくすぐに作ることができます。

材料

作り方

1. 材料をはかり、塩レモンを細かく刻む。
2. サラダ油、砂糖、、はちみつ、塩レモンをボウルに入れて混ぜる。

3. 混ざったら、薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとまりにする。
4. 生地をラップに包んで、厚さ1㎝ほどにめん棒でのばす。
5. のばした生地を、1㎝×1㎝の大きさに切る。

6. クッキングシートを敷いた天板に並べて、竹串で穴をあける。
7. 180℃のオーブンで約15分焼けば、完成。

冷蔵庫の奥に眠っていた塩レモンをお菓子に使えないかと思い、作ってみました。はちみつが入っていて焦げやすいので、焼き過ぎには注意！

焼くと広がるので、天板に並べるときは間を開けて並べてください。

ザクザクとした食感と塩レモンの風味が味わえるクッキーです。